Producteurs

Née de la fusion de deux brasseries (Emmanuel Templier et Hugues Besnard), la Brasserie Maison Blanche vous propose des bières au goût unique en vente chez Terre de Vendée.

En alliant leurs savoir-faire respectifs, leur humour, leur passion commune, les deux producteurs vous proposent leurs créations à découvrir et déguster!

Situé à Machecoul Saint Même (44)

Adrien et Fredo sont deux agriculteurs installés depuis 2019 à Saint-Maixent-sur-Vie (85). Dès 2020, ils lancent leur gamme de farine qui connaît un succès immédiat. Ils produisent également de l’huile de colza et de tournesol dans une ancienne étable reconvertie en moulin.

Chez Adrien et Fredo, on cultive du blé qui est transformé sur place en farine fraîche aux qualités gustatives exceptionnelles. Dans leur ferme, ils ont réhabilité les techniques anciennes et fabriquent leurs farines sur meule de pierre, au moulin. Ces producteurs vendéens proposent une gamme complète composée de différents types de farines.

Le marais breton vendéen, entre l’embouchure de la Loire et l’Ile de Noirmoutier est une terre surprenante, sauvage et de caractère. Pascal Beillevaire, enfant du pays, décida de marier ses passions : le commerce et l’agriculture. A partir des produits de la ferme familiale, ainsi que des fabrications de crème et de beurre,
la fromagerie Beillevaire fut créée, devenant, une quarantaine d’années plus tard, une entreprise au modèle unique, regroupant toute la filière, du producteur aux consommateurs.

Le Marais Salant de l’étoile: berceau des produits Sel de Vie

Le témoignage d’Anthony: 

« Le marais salant de l’étoile a vu le jour en mars 1999. La construction a pris trois années. Tout d’abord un curage à la pelleteuse, puis le reste du travail à la main. Monter les chemins (les ponts), établir les niveaux, créer les surfaces de récolte (les œillets). Ma formation a eu lieu sur le marais salant du Recoin, aujourd’hui municipal, avec Yves Sochard fils de paludier hilairois.

Construire l’outil est une chose, mais produire du sel en est une autre! Très vite j’ai vu qu’il était complexe de faire naître l’or blanc. J’avais saisi cette alchimie entre le soleil, l’eau de mer et le vent mais le plus dur restait le dosage.

Ma rencontre avec André Raffin sera capitale. L’homme est passionné et n’est donc pas avare de partage. Je vais régulièrement à sa rencontre à l’Ile d’Olonne. Je l’abreuve de toutes les questions qui me traversent l’esprit durant la semaine, et à mon retour, m’exécute. Il est saunier depuis toujours. A huit ans il travaille sur les marais de son père pour prendre la suite bien plus tard. Lorsque je le rencontre, il a soixante-douze ans, est espiègle et en pleine forme. Christian son fils le conduira sur mon exploitation. Le temps passe et le marais salant prend vie.

La campagne de sel 2003 commence par un printemps généreux. Les préparations de mars à juin vont bon train, les premières cristallisations arrivent fin juin. Mais cette fois-ci elles ne s’arrêteront pas, c’est la canicule! Cette année sera pour moi la récompense de tous mes efforts. Non seulement, ma salorge se remplie mais mes doutes s’estompent. Je sais maintenant que le marais peut produire, et en quantité. Les campagnes de sel se succéderont avec leurs joies et leurs déceptions.

Bien sûr, pour vivre nous mettons en avant des visites guidées dès la création de l’entreprise. La marque sera également établie en 1999: SEL DE VIE. Au fil du temps, celle-ci s’étoffe. Des sels aux aromates, aux épices, les salicornes, les caramels au beurre salé. Viendront ensuite les produits dérivés comme nos moutardes, les vinaigres et bientôt les épices.

En 2006, nous optons pour un partenariat engagé par la Mairie de St Hilaire de Riez propriétaire du marais du recoin. En effet, dès lors les visites sont prises en charge par le saunier municipal sur son site et se concluent sur notre marais ce qui me permet de me consacrer à la production et au développement de l’exploitation.

André est parti. Stéphane son petit-fils a pris la relève, lui et moi ne nous connaissons pas, mais je remercie toute la famille Raffin.

Aujourd’hui nous travaillons sur un site magique et j’entends les visiteurs me rappeler ô combien je suis chanceux de vivre mes rêves. Cependant la météo est là, elle veille à ce que nous gardions notre place dans cette parcelle de nature façonnée par l’homme il y a des siècles. Chaque campagne de sel reste alors une nouvelle aventure où tout se rejoue.

A bientôt sur le Marais salant de l’étoile, Anthony.

Frédéric et Sébastien, maraîchers passionnés depuis plus de 20 ans ont associés leurs savoirs faire et leurs compétences pour vous permettre de bénéficier de produits frais et de qualité.

Sur le site de production, ce sont chaque jour salades, tomates, pommes de terre, aubergines, carottes, poivrons et bien d’autres, qui sont cultivés avec rigueur, respect de la terre et de manière raisonnée.

Fondateurs du magasin Terre de Vendée, retrouvez et commandez leurs produits pour votre quotidien en ligne ou directement au magasin à Notre Dame de Riez.